1. 1、雞蛋打在盆內(nèi)，加入鹽少許，水100克，打散。
2、加入面粉，慢慢揉成面團(tuán)。
3、面團(tuán)分成兩塊，其中一塊加入可可粉，揉成咖啡色的面團(tuán)。
4、將兩塊面團(tuán)摞起來（中間千萬別放面粉），用搟面杖搟成圓餅。
5、用搟面杖卷起面餅，用雙手慢慢按壓，再伸開。
6、撒面粉，抹勻。再次用搟面杖卷起，用雙手按壓。重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，直至將面餅搟至想要的大小或者是厚度。
7、用搟面杖將面餅卷起，將搟面杖抽出。
8、用刀將面條切開，抖摟散開，面條就做好了！
9、洋蔥切丁，豬肉切丁。
10、平底鍋內(nèi)放油，燒熱，加入洋蔥丁和豬肉丁爆炒，至豬肉熟，加入豆瓣醬。 11、加入少許水，燒一會(huì)，加入白糖、味精調(diào)味即可。
12、鍋內(nèi)燒開水，加入少許鹽，防止粘連。將面條倒入鍋內(nèi)，面條煮熟即可。要是一次吃不完可以用點(diǎn)涼水拔一下，這樣也不會(huì)粘一起。
13、黃瓜切絲，胡蘿卜切絲備用。
14、吃的時(shí)候?qū)⒚鏃l舀入碗內(nèi)，放點(diǎn)蔬菜絲，加上豆瓣醬攪拌均勻即可開吃！
小貼士
1、和面的時(shí)候加點(diǎn)鹽，會(huì)增加面團(tuán)的硬度，使面條更勁道，好吃。
2、面團(tuán)中加入雞蛋是為了口感好，營養(yǎng)還豐富??！
3、煮面條的水中加入少許鹽，煮的時(shí)候不會(huì)粘連。
4、一次吃不完的面條，就用涼水拔一下，這樣也是會(huì)防止粘連。
5、面團(tuán)一定要硬，俗話說，軟面餃子硬面湯，這個(gè)配方蠻不錯(cuò)的，很硬。你要是不想稱，就慢慢加入，面團(tuán)要硬就好了。
